Halal theo ngôn ngữ Ả Rập có nghĩa là "hợp pháp" hoặc cho phép. Đối lập với Halal là haram, có nghĩa là trái pháp luật hoặc bị cấm. Halal và haram là những thuật ngữ áp dụng cho tất cả các khía cạnh của cuộc sống người Hồi giáo. Những món được xem là Halal phải phù hợp với chế độ ăn uống đạo Hồi đã đề ra trong kinh Coran. Thực phẩm Halal ngoài việc không sử dụng bất kỳ loại rượu hay thức uống gây nghiện hay độc hại còn phải đựơc làm từ nguồn thực vật và động vật được xử lý theo đúng phương pháp của đạo Hồi.
Các loại thịt của động vật có vuốt và răng nanh như sư tử, hổ, gấu; thịt heo nói chung; thịt chó, rắn, khỉ đều không đúng Halal. Ngoài ra thịt của các loài chim săn mồi như đại bang, kền kến, động vật ăn thịt trên đất liền như sư tử, chó, thịt từ động vật giết bởi nghẹt thở hoặc đánh đập và các thức ăn có thành phần là máu động vật (hay còn gọi là tiết).
Với những trường hợp đặc biệt như những loài động vật cấm sát sinh như kiến, ong; loài vật được xét chung là bẩn và ghê tởm như giòi, ấu trùng; con la - lừa; bất kỳ loại thực phẩm nào được làm từ máu hoặc chứa đựng máu cũng không đúng Halal. Hầu hết các loại hải sản đều được xem là Halal, trừ những loài vật sống được cả dưới nước và trên cạn như cua, ếch, cá sấu.
Sự khác biệt giữa thịt bình thường và thịt Halal đó là cách người hồi giáo mổ thịt động vật:
- Từ Allah (nghĩa là chúa trời) phải được người mổ thịt nói trước khi mổ.
- Dụng cụ giết mổ phải được mài sắc bén để đảm bảo tính nhân đạo. Động bật phải được giết ở khe cổ họng.
- Động vật phải còn sống trước khi bị mổ. Thịt của động vật bị chết hoặc bất tỉnh trước khi mổ không phải là thịt Halal.
- Thịt sau khi mổ phải được treo ngược lên để máu chảy ra hết. Thịt halal là thịt không dính máu.
- Việc giết mổ phải được thực hiện bởi người hồi giáo hoặc người Do thái
- Động vật phải được cho ăn ở chế độ tự nhiên, không chứa các sản phẩm làm tự động vật khác.
Số người theo đạo hồi ở Anh hiện tại là khá đông, vì vậy bạn có thể tìm mua thịt Halal một cách dễ dàng. Ngoài ra, nếu bạn muốn thưởng thức món ăn Halal của người đại hồi, bạn có thể đến một trong các địa chỉ sau:
London
- Halal restaurant (0871 971 686)
2-6 St. Mark Street,
Aldgate East, London
E1 8DJ
- Byblos harbour
41 Millharbour, London
E14 9NB
- Fakhredline
85 Piccadilly, London
Ư1J 7NB
77 Dean Street, Soho, W1D 3SH
11 Bermondsey Square, SE1 3UN
Westfield London, Ariel Way, Shepherds Bush, W12 7GE
Manchester:
- Ritz
Whitworth Street West, M1 5NQ
- Braai Steakhouse
59 Ayres Road, Old Trafford
Manchester,
M16 9NH
- Indus 5
587 Stockport Road, Manchester
M13 0RX
- Pink Garlic
108 Upper Floor, Wilmslow Road, Rusholme,
Manchester
M14 5AJ
- Popodom
Trafford Centre, The Great Hall
Manchester,
M17 8PL
Birmingham:
- National Halal center Birmingham
178-182 Ladypool Road, Birmingham
0121 766 6066
- Adil Tandoori & Balti house
148 - 150 Stoney Lane, Balsall Heath, Birmingham, East Midlands
0121 449 0335
- Lahore Karahi Halal Chiness
309 Highgate Road, Birmingham
0121 773 7575
- Al Frash Balti
186 Ladypool Rd, Birmingham
0121 753 3120
- Halal steak house
207 Pleck Road, Walsall
07854 786 786
Leeds city:
- Rawase restaurent
215 Roundhay Road, Leeds
0113 240 5050
- Mahmood Halal
23 Alexandra Rd, Leeds
0113 274 2840
Liverpool
- Masala wok
45 - 47 ranelagh street, Liverpool
0151 709 0443
- Arabisc
258 Smithdown Rd, Liverpool
0151 222 4259
Viethome tổng hợp